Goldenberries in opkomst!
Physalis, of Inca Fruit, groeit in een klein lampionnetje. Dat lampionnetje heeft een hoge sierwaarde, zowel aan de plant als op bijvoorbeeld je bord. Maar de Physalis wordt ook in grote hoeveelheden verwerkt in andere producten. Daarom moet het ‘lampionnetje’ (husk) snel verwijderd kunnen worden. Nu gebeurt dat nog met de hand. Eentonig, tijdrovend en duur. ZTI is benaderd om een machine te maken die zorgvuldig de blaadjes van de vrucht verwijdert. Een De-husking machine. Het prototype is klaar en werkt goed. De machine kan nu gebouwd worden volgens alle veiligheids-en gebruiksvoorschriften. Vervolgens kan de machine naar de opdrachtgever om in gebruik genomen te worden.
Physalis wordt gebruikt in sauzen, taarten, puddingen, chutneys, jam en ijs te maken. Daarnaast worden ze ook vers gegeten in (fruit)salades en op desserts. Physalis is een zogeheten ‘superfruit’ omdat ze veel heel vitamine C, vezels, fosfor en kalium bevatten.
